この世で最も美味しい諸江屋の落雁

和菓子大好きな私です。
特に餡子を使ったものが好物ですが、年齢を重ねるうち、落雁にはまりました。

若いころはこんな菓子のどこが美味しいの？と思ってましたが、あの独特の食感と、ほんのりと強すぎない甘さがたまらないです。

同様に羊羹よりういろうが好きになり、好みががらりと変わりましたね。


数ある落雁菓子の中でも諸江屋のものが最高だと思います。
京都か金沢かで意見が分かれるところですが、歴史を除けば味に関してまったく京都に引けをとらない金沢菓子。

これからの1000年も作り続けてほしい伝統の味だと思います。