串揚げで太らない方法

東京の外れ、船堀にある最近話題の串揚げ屋さん。

「素材がいい、雰囲気がいい、接客がいい、そして腕がいい」と、食通仲間に誘われて平日の19時に訪問してみました。


いくらなんでも船堀という場所柄で水曜日、予約無しでも大丈夫だろう・・・
という甘い考えは、訪問して打ち砕かれました。

なんと店内は9割埋まっており、30人程度のお客でにぎわっていました。
かろうじてカウンター2席を確保しましたが、伺う際には予約することをお勧めします。


メニューを広げると、単品でも注文できますが、特選おまかせコースを注文。
お値段も銀座などに比べれば１／４程度。
安心して高級食材の串揚げも単品で追加注文できます。


野菜、肉、お魚。

緩急織り交ぜながら次々に揚げられる串揚げはどれも絶妙な揚げ加減。
運ばれてすぐに食べても火傷する事の無いよう、しっかり揚げ手の方が調整してくれますし、満席にも関わらず滞りなく運ばれる料理達。

スタッフの連携も抜群です。


今回はコース本体と数本の追加串揚げ、鮮魚のカルパッチョ、彩り野菜と唐揚げ等をワインやシャンパンで頂きましたが、〆の炭水化物はパス。
でも、お隣の方々が食していた「ミニジャージャー麺」はとても美味しそうでした。
これは次回是非注文してみたいかも。


そして私が思うお店最大の特徴は「油っぽさの少なさ」にあると思います。

串揚げというと、どうしても「油」を気にして敬遠してしまうのですが、衣が極薄で、しっかり余分な油分は紙で切っているのでさっぱりしており、１人１５本程度食べましたけど全く胃もたれ無し、かなりヘルシーです。


全ての串揚げ屋さんがこんな上品でヘルシーなら嬉しいのに・・・と思いましたね。

どうやら関連店に「とんかつ屋」があるらしいので、得意分野はお肉。
それゆえ、追加オーダーの用紙には１品だけ赤い文字で「和牛の串揚げ」がリコメンドされていたのかも。


ちなみに、脂質は血糖値を上げませんので、炭水化物の食材（芋や根野菜）を選ばなければダイエット中の方にもかなりお薦めですね。