予約の取れないレストラン、エクアトゥールでのランチ

何と言ってもお料理は言う事無し。

抜群の食材と調理技術からプレゼンテーションされる各お皿は、王道のフレンチではなく創作系。
予約がなかなか取れないのもうなずけます。

和洋・山海の食材を見事に使い、アミューズ～メインまで流れるように、そしてバランスよく展開されるスタイル。
過去を振り返っても３指に入るランチとなりました。


そしてなんといっても嬉しいのがヘルシーさ。
脂分が少なく、炭水化物は控えめ。
まるで糖質制限フレンチといってもよいくらいです。

ランチにしては多めの６皿＋パンとプティフール。
しかし完食してもほどよいお腹の具合で「品のよい食後」・・・という気分でお店を後にできます。


推測になりますが、相当良質な油を使い調理しているのではないかと思います。


決して濃厚な味でもなく、かといって淡味でもない。
それでいて、記憶にしっかり刻まれる各お皿。
お見事！と言うしかない技術。

毎日食べたいフレンチです。