ハイダラバディ・カッチチキンビリヤニは太らない？

梅ヶ丘から歩いてさらに10分ちょい行くと、忽然と現れるビリヤニハウス。
今回はこちらでビリヤニ好き10人が集まり、この至宝とも言える炊きたてのハイダラバディビリヤニを囲みました。

いや～・・・正直言って、炊きたてがここまで美味しとは思いませんでした。


世界中のビリヤニ料理「ベトナム・マレーシア～パキスタン・インド」周辺を食べつくした店主が自信を持って食べてほしいと作るビリヤニですから、まずいわけないんですけどね。
それを目の前で作り、炊きたてを頂ける幸せ。
まさにお金で買えない価値を買おうですよ。

カッチチキン風は、生肉から炊き上げるという事。
写真2枚目のチキン入りのソースを作るのに丸１日かかるそうで、作るのも大変だし、大量に作らなければならないので、ロス率もでかい。
最低でも10人集まらなければ実現できないという意味がよくわかりましたよ。

バスマティライスも大量に投入し、待つこと30分～1時間程度。
ふっかふかのビリヤニが完成。

もう見た目からして美味しそうですし、スパイスの香りが部屋の中に充満。

パクチーを大量に入れたライタもすっごい美味。


日本で言うとお赤飯やチラシ寿司のように、おめでたいときに頂くビリヤニは、お客をもてなす料理なので、お皿に盛りつける量も半端ない。
いつもインド料理店であり得ない量が出てくるビリヤニの意味がよくわかりました。

「お客をもてなすために少なく出したら失礼」という意味が込められていたんですね。


食感が軽いバスマティライスなので、ご飯茶わん２杯はあろうかという１皿目をみな黙々と完食し、２皿目へ、食べる男性は３皿目と続きました。


途中から民族衣装を来て仮装パーティー的なノリになり、私ももれなく仮装させられるはめに・・・。

お土産で頂けばよかった。

来週はマトンビリヤニらしいですから、参加出来る方はいかがでしょう。